超微粉茶的加工技術(shù)是中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所開(kāi)發(fā)的一種新工藝，它的品種有綠茶粉、紅茶粉、烏龍茶粉等，廣泛用于食品增劑，變喝茶為吃茶。超微粉機(jī)采用空氣分離、重壓研磨、剪切形式，實(shí)現(xiàn)了干物料超微粉碎的設(shè)備。該設(shè)備包括圓柱粉碎室、研磨輪、研磨機(jī)、風(fēng)機(jī)、材料采集系統(tǒng)等。

氣磨機(jī)利用高速氣流實(shí)現(xiàn)了物料的超微粉碎，氣流粉碎機(jī)可以分為盤(pán)式粉碎機(jī)和橢圓形氣流粉碎機(jī)，目前使用比較為廣泛的是綠茶粉，其要害處理技術(shù)如下：一是用保綠的方法加工成色澤翠綠的干毛茶；二是利用超微破碎技術(shù)，將茶葉破碎成300目以下，約60μm的微細(xì)粉末，并堅(jiān)持原來(lái)的色澤。超微茶粒由于粒度非常細(xì)，添加到食物中，吃到嘴里就沒(méi)有感覺(jué)到任何顆粒感，因此，可以使食物中既富含茶葉營(yíng)養(yǎng)和保健成分，又使原來(lái)舍棄的纖維素等得到利用，同時(shí)也賦予食品天然綠色，也就是增加了綠色素，形成了有特殊風(fēng)格的茶食。

超微綠茶粉采用的保綠措施，一是在鮮葉中加入保綠劑；二是用蒸青法殺青，以產(chǎn)生具有突出澤澤綠翠的蒸烘青綠茶。超微粉機(jī)采用空氣分離、重壓研磨、剪切形式，實(shí)現(xiàn)了干物料超微粉碎的設(shè)備。該設(shè)備包括圓柱粉碎室、研磨輪、研磨機(jī)、風(fēng)機(jī)、材料采集系統(tǒng)等。

超微茶粉加工的關(guān)鍵設(shè)備是一臺(tái)超微破碎機(jī)，它通過(guò)進(jìn)料口螺旋輸送到破碎室內(nèi)，受到破碎盤(pán)的高速?zèng)_擊與剪切，同時(shí)由于渦流產(chǎn)生的高頻振動(dòng)而破碎。粉體在負(fù)壓作用下通過(guò)分流錐套進(jìn)入分級(jí)腔。由于分級(jí)輪的高速旋轉(zhuǎn)，粉末同時(shí)受到氣能和離心力的作用。在離心力大于空氣能時(shí)，說(shuō)明粉末還大于所要求的分級(jí)粒徑粉末，即被拋到錐套返回破碎室連續(xù)破碎，而破碎及格的粉體此時(shí)空氣能的離心力受能源的作用，進(jìn)入集料管道后到輔機(jī)被排出，成為超微粉茶葉的成品。